nicht (nur) Honig:
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Bei allen „Bienenbeuten“ als auch bei der „Top-Bar-Hive“ besteht das Prinzip – einfach gesagt – darin, den Bienen im Sommer möglichst ihre Ruhe und im Winter alles oder viel von ihrem eigenen Honig als Wintervorrat zu lassen. Was man erntet, wird ganz einfach ohne Schleuder verarbeitet.
Vous pouvez trouver des informations détaillées sur l'apiculture simple ici.
Quiconque veut empêcher nos abeilles de mourir et que l'environnement soit imprudemment pollué par des poisons peut agir. Vous n'êtes pas obligé de devenir apiculteur vous-même.
Mais tout le monde peut soutenir les apiculteurs: simplement en achetant du miel d'apiculture au lieu du miel industriel bon marché. Si nos apiculteurs obtiennent un juste prix pour leur miel, c'est une reconnaissance de leur travail et un investissement dans leur travail pour les abeilles.
Honig aus Deutschland ist ein Beitrag für den Umweltschutz
Plus des trois quarts des plantes indigènes dépendent de la pollinisation par les abeilles. En dégustant du miel d'apiculteur chez vous, vous contribuez activement à la préservation de la biodiversité.
Mir schmeckt Honig am besten, wenn er nicht gerührt wurde. Ich esse viel Honig direkt aus dem Glas, schlecke den Löffel langsam ab, und lasse den Honig auf der Zunge zergehen. Zuerst lösen sich die weichen Anteile, dann kommen die härteren Bestandteile daran, immer ist ein anderes Empfinden dabei.
Une cuillère en porcelaine est idéale pour cela. C'est un goût différent comme une cuillère en métal.
Honig verantwortungsbewusst einkaufen und konsumieren-
Puis-je encore consommer du miel?
On nous pose cette question encore et encore et, étant donné une approche holistique, il n'est pas si facile de répondre. La réponse est oui, mais ...
Les apiculteurs produisent environ un tiers de notre miel, les deux tiers sont importés d'autres pays. La production de miel allemande est soumise à un élevage intensif de type monoculture. D'un point de vue climatique, il y aurait plus de régions optimales que l'Allemagne pour la production économique de miel. D'un point de vue social, l'apiculteur allemand travaille actuellement pratiquement gratuitement. Il semble donc absurde de produire de manière intensive tout en exploitant la nature et ne pouvant toujours pas répondre à la demande.
Le consommateur de miel, quant à lui, soutient le service de pollinisation qui est un déchet de l'apiculture. Et c'est précisément cela qui a une plus grande importance économique et écologique que le miel. Ne pas utiliser de miel allemand serait actuellement fondamentalement erroné et nuirait temporairement à la nature, à notre chaîne alimentaire végétale et donc aussi à notre économie.
Soll ich den Honig ernten?
Tu n'as pas à. Il y a des gens qui veulent juste garder des abeilles. Vous voulez profiter des abeilles et regarder les abeilles dans le jardin.
Et si je ne prends pas de miel? Les abeilles continuent comme avant et la récolte du miel n'est qu'une petite partie de l'apiculture. Elever des abeilles implique de nombreuses activités et signifie prendre la responsabilité des colonies d'abeilles. Même avec une apiculture sans récolte de miel, vous devez vous occuper régulièrement de vos colonies.
Si vous ne prenez pas de miel, les abeilles hibernent sur le miel qu'elles ont apporté en été. Cependant, si le miel d'été est fabriqué à partir de miellat dans de grandes proportions, cela peut entraîner des complications pendant l'hivernage. Le miellat contient plus de fibres que le miel de fleur. Trop de fibres amène les abeilles à remplir rapidement les excréments. À la fin de l'hiver, cela peut conduire à la défécation des abeilles de la ruche sans possibilité de vol de nettoyage. Cela conduit à la contamination de la proie et favorise l'éclosion d'une dysenterie non infectieuse.
Presque tous les miels de miellat contiennent le triple sucre mélézitose. Il a la propriété de cristalliser très rapidement. Dans le sud de l'Allemagne en particulier, il existe des cas où la proportion de mélézitose dans le miel est si élevée qu'elle devient un problème. Le miel cristallise parfois déjà dans le nid d'abeille et ne peut plus être liquéfié par les abeilles. On parle aussi de miel de ciment. Les abeilles meurent de faim même s'il y a des nids d'abeilles remplis.
Si le miel n'est pas prélevé sur les abeilles en mai ou juin, les colonies ont plus de ressources à leur disposition qu'avec un mode de fonctionnement avec récolte du miel. Les colonies se renforcent et ont donc tendance à pulluler davantage. Bien sûr, même avec un mode de fonctionnement sans extraction de miel, toutes les colonies doivent être contrôlées régulièrement et vérifier si les colonies se portent bien? Y a-t-il un danger que les peuples meurent de faim? Y a-t-il des maladies ou des parasites parmi les gens? Des contrôles réguliers de l'acarien Varroa et le contrôle de l'acarien sont particulièrement importants. Ceci est également nécessaire pour les propriétaires d'une ruche ou d'une autre forme alternative de ruche telle que TopBar pour l'apiculture extensive.
Wer Honig anbietet, produziert diesen somit zwangsweise unter widernatürlichen Eingriffen ins Bienenvolk und nimmt unerwünschte Nebeneffekte in Kauf.
Une analyse détaillée montre que le miel de votre apiculteur ne peut pas avoir été produit selon l'espèce ou sa nature. Si tel est le cas, on peut parler de miel plus proche de la nature et moins produit naturellement.
Ce dilemme ne peut être résolu que si l'apiculture commence à évoluer vers une apiculture diversifiée. Par exemple, comme nous le supposons dans notre travail écologique (consciemment non biologique) en faveur des abeilles:
L'apiculteur produit 80% de son cheptel selon des méthodes extensives et garde 20% près de la nature. Si vous pouvez acheter du miel en nid d'abeille ou du miel pressé (au lieu du miel centrifugé) d'un apiculteur, essayez-le et prenez une bouchée copieuse dans la structure en nid d'abeille. Vous serez surpris par le goût!
Die ältesten Honigkenner sagen: “Ihr wisst ja heute gar nicht mehr, wie Honig eigentlich schmecken würde!”. Verantwortlich dafür ist die moderne “gute imkerliche Praxis”, welche sich auf klinisch reinen Honig fokussiert, den es in der Natur so nie zuvor gegeben hat! Presshonig sei zu wenig rein. Zum Verkauf dürfe nur Honig aus zuvor unbebrüteten Waben verkauft werden.
Welchen Honig soll ich kaufen?
Ceux qui ne regardent que leur propre santé s'intéressent au miel pur. En d'autres termes, du miel pur sans additifs tels que le sucre et sans toxines environnementales telles que les pesticides. L'apiculture biodynamique sous le label «Demeter» va actuellement le plus loin ici. Cependant, le miel Demeter est difficile à obtenir. Fondamentalement, la pureté du miel augmente avec l'éloignement de la zone agricole, ici la ville peut être intéressante et pour le nord de l'Allemagne en particulier la région de la bruyère.
Wer ein Herz für Biene und Ökologie hat, interessiert sich für die artgerechte Tierhaltung und für die nachhaltige Produktion.
Honig ist ein besonderer Saft
Er besteht nämlich nicht nur aus verschiedenen Zuckern wie Fruchtzucker, Traubenzucker, Malzzucker, Palatinose, Trehalose und Melezitose, sondern auch aus Verschiedenen Enzymen, Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und Pollen. Unsere Bienen stellen dieses Produkt her, indem sie in einem komplizierten Prozess Nektar aufnehmen, lagern, mit Enzymen versetzen, entwässern, und schließlich in den Waben einlagern. Das Endprodukt ist nicht nur durch die Arbeit der Bienen, sondern auch durch das Ausgangsmaterial geprägt. Die beflogenen Nektarspender, die Reifezeit, die Jahreszeit und der Anteil an Honigtau führen zu unterschiedlichen Produkten mit unterschiedlichem Aussehen, Geschmack und Inhalt.
Le miel est la substance que nos abeilles produisent pour leur propre nutrition et leur santé - il est purement végétarien. Une distinction est faite entre le miel de fleurs et le miellat. Dans le cas des miels de fleurs, le produit de départ est la sécrétion de nectar des plantes à fleurs, moins souvent la sécrétion de nectaires en dehors des fleurs (ex: laurier cerisier). Le miellat est la sève du tube tamis des plantes, qui est ingérée par le tartre et les pucerons, puis excrétée et ingérée par les abeilles.
Au fait, le miel n'est pas toujours sain. Le miel dit fou, dans lequel les abeilles préfèrent voler et collecter des rhododendrons pontiques (dans la région méditerranéenne), contient des grayanotoxines toxiques qui peuvent entraîner un ralentissement du rythme cardiaque, des problèmes circulatoires, des vomissements et des hallucinations.
Todesfälle sind als seltene und schlimmste Vergiftungserscheinungen beschrieben. Bei einigen Völkern wird dieser Honig auch absichtlich gesammelt um seine halluzinogene Wirkung zu erzielen.
En second lieu se trouvent les inhibines bactériostatiques, puis, à 0,6%, les acides organiques tels que les acides malique, citrique, succinique, gluconique et acétique. Les vitamines sont également disponibles dans diverses compositions, mais en raison de leur faible concentration, elles ne peuvent apporter aucune contribution nutritionnelle significative. Même si les acides aminés ne constituent qu'une petite quantité de 0,1% de miel, ils sont si importants car ils créent des couleurs et des saveurs différentes en fonction de la température. De cette manière, jusqu'à 120 substances aromatiques différentes sont créées dans le miel.
Honig als Heilmittel war schon bei Babyloniern, Ägyptern und Chinesen bekannt. In Ägypten wurden Bienen in Tonröhren gehalten und Honig wurde als Nahrungs- und Heilmittel geerntet. Um 460 vor Christi wurden durch Hippokrates und seine Schüler mehr als 300 Rezepturen die Honige enthalten aufgezeichnet. In der Menschheitsgeschichte ist Honig als Teil des Lebens, sei es als Süßungs-, Heil- oder kosmetisch angewandtes Pflegemittel nicht wegzudenken. Im 20. Und 21. Jahrhundert hat man begonnen, die gesundheitsfördernde Wirkung von Honig wissenschaftlich zu untersuchen und den Nutzen in das Spektrum der übrigen Heilmittel einzuordnen. Trotz Antibiotika, industriell hergestellten desinfizierenden Salben, Cremes und Wundauflagen erweist sich Honig immer noch als ein in vielen Bereichen hilfreiches und heilendes Naturprodukt.
Le miel comme agent de cicatrisation des plaies
- Honig wurde lange Zeit skeptisch betrachtet, nachdem einfacher Zucker zur Wundbehandlung eingesetzt, sich vielen modernen wundbehandlungsmitteln als unterlegen zeigte. Honig selber ist aber mit einfachem Haushaltszucker nicht zu vergleichen, da er eine Reihe zusätzlicher Wirkmechanismen aufweist
- Honig wirkt osmotisch und entzieht einer bakteriell entzündeten Wunde Wasser, wodurch Bakterien abgetötet werden können. Dies scheint auch bei der Behandlung von Helicobacter pylori, einem Keim im Magen der Magen und Zwölffingerdarmgeschwüre verursacht eine Rolle zu spielen.
- Durch eine permanente Produktion von Glucoseoxidase entstehen immer geringe, bakterizid wirkende Wasserstoffperoxide. Dabei ist die Konzentration so niedrig, dass entgegen der Anwendung als 3%ige Lösung keine Gewebeschädigung auftritt. Außerdem scheint Wasserstoffperoxid auch Fresszellen in die Wunde zu locken.
- Methylglyoxal (MGO) entsteht im Zuckerstoffwechsel als Nebenprodukt und wirkt ebenfalls bakteriostatisch. In besonders hohen Konzentrationen findet sich Methylglyoxal in neuseeländischem Manuka Honig.
- Honig enthält Defensine, das sind kleine, von Pflanzen produzierte Eiweiße, die die Bakterienmembranen zerstören können und damit ebenfalls Bakterizid wirken.
- Auch der saure pH Wert zwischen 3,8 und 4,3 wirkt sich auf bakterielles Wachstum hemmend aus.
In vielerlei Untersuchungen hat sich Honig als modernen Wundbehandlungsmethoden gleichwertig erwiesen.
Da Honige aber in geringen Mengen Clostridium botulinum Sporen enthalten kann, wird eine Sterilisation des medizinisch verwendeten Honigs mit Gammastrahlen durchgeführt.
(Handelsprodukt z.B.: Medihoney©)
Étant donné que l'effet bactériostatique dépend, entre autres, de la proportion de méthyglyoxal, vous devez acheter des miels avec un indice MGO élevé (indiqué sur l'étiquette). Le nombre MGO est compris entre 30 et 550 et se reflète également dans la hausse des prix correspondante. Dans diverses études, le miel s'est également avéré efficace contre les germes problématiques tels que le SARM (souches multi-résistantes de Staphylococcus aureus) et les ERV (souches résistantes à la vancomycine).
Dans le cas de plaies et brûlures superficielles, le miel peut être appliqué sous forme de simple pommade ou crème ou pur, mais n'est pas recommandé sans réserve car, comme mentionné ci-dessus, des spores clostridiennes peuvent être présentes dans le miel. Lors de l'utilisation de miel médical en association avec des pansements modernes, qui empêchent la plaie de se dessécher et de se ramollir en même temps, le miel semble fonctionner mieux que la plupart des autres agents thérapeutiques localement applicables (certains sulfadiazine d'argent) Une consultation est essentielle avant de commencer un traitement. Une attention particulière a également été portée au traitement des lésions des muqueuses, telles que celles qui surviennent lors d'une radiothérapie ou après une chimiothérapie. Des études significatives sont disponibles, notamment sur le traitement des lésions radiologiques des muqueuses. L'utilisation du miel a conduit à cela et a également contribué à une stabilisation significative du poids corporel. une amélioration significative des symptômes
Honig bei Heuschnupfen
- Le rhume des foins, le larmoiement ou encore les douleurs asthmatiques sont dus au fait que l'organisme réagit à certains pollen avec une défense excessive. Les muqueuses gonflent et sécrètent du liquide. Les yeux qui pleurent et éternuent chassent les allergènes du corps ou du moins essaient de le faire.L'entraînement du corps est un élément important dans le traitement des maladies allergiques. Notre défense s'habitue lentement à l'allergène avec des concentrations toujours croissantes de la substance allergène afin de retrouver la défense excessive. Cela émousse le système immunitaire jusqu'à ce qu'il réagisse normalement. Cette soi-disant désensibilisation devrait également être possible avec les miels, qui contiennent toujours du pollen, c'est-à-dire des allergènes. Pour un effet optimal, les miels doivent avoir été collectés dans le milieu de vie de la personne affectée, de sorte qu'il y ait toujours un mélange de pollen précis dans le miel. Afin d'obtenir de bons résultats, le traitement doit déjà être effectué pendant les mois d'hiver. Le résultat peut être meilleur si du pollen est ajouté au miel.
Miel pour les maladies de l'estomac et de l'intestin
La recherche indique que le miel peut avoir des effets protecteurs sur la muqueuse de l'estomac et des intestins. Dans les expériences sur les animaux, le miel peut inhiber Helicobacter pylori, par exemple, et les lavements avec du miel peuvent guérir plus rapidement la muqueuse intestinale gravement enflammée.
Exemple d'application pour le rhume
Et qui ne connaît pas le miel dans le lait chaud comme remède contre les symptômes du rhume.
Cependant: contre le rhume, il vaut mieux laisser fondre le miel pur sur la langue plutôt que de le dissoudre dans du lait chaud. Parce que la grande chaleur peut au moins réduire ou même détruire l'effet antibactérien.
et bien sûr la cire d'abeille
il est de consistance lisse, jaune clair à jaune miel, de couleur cire lumineuse et un parfum de miel doux et très agréable.
Wirklich gutes, unverfälschtes Wachs brauchen unsere Bienen, und haben Sie sich auch verdient. Die wichtigsten Pflanzen für die Entstehung von Bienenwachs sind die frühblühenden Weiden, wie zum Beispiel die Salweide, aber auch Löwenzahn und Kirsch-/ Schlehenblüte. Deren Pollen enthält das biologisch hochwertige Eiweiß, das die meist jungen Bienen wiederum in ihrem Körper in Bienenwachsplättchen verwandeln. Die Bienen sind die einzigen Lebewesen, die ihren unmittelbaren Lebensraum aus sich selbst heraus schaffen und gestalten können. Jedes Bienenvolk errichtet einen individuellen Wabenbau, bei dem jede Zelle ihren bestimmten Platz hat, wenn man ihnen Naturwabenbau ohne die Vorgabe von Mittelwänden ermöglicht.
La structure en nid d'abeilles peut être considérée comme le plus grand organe ou le squelette de la colonie d'abeilles en raison de son importance pour le cycle de vie. Il est dynamique et est développé et modifié par les abeilles en fonction de leurs besoins. Puisque nous permettons aux abeilles de construire des nids d'abeilles naturels - les abeilles produisent de la cire fraîche chaque année pour cela - et que nous n'utilisons que des substances naturellement présentes dans le miel ou la cire de la colonie d'abeilles pour garder les abeilles en bonne santé, nous obtenons une cire d'abeille lors de la fusion. vers le bas des nids d'abeilles en excès la plus grande pureté possible sans résidus.
Les possibilités d'utilisation de la cire d'abeille sont extrêmement diverses et vont des cosmétiques tels que les baumes à lèvres et les onguents aux remèdes tels que les emplâtres à la cire d'abeille au savon, au cirage et aux ingrédients pour les couleurs faites maison. Et bien sûr, il peut également être utilisé comme bougie pendant la saison sombre, quand il redevient clair et chaud.
Affinage de la cire -
Bienenwachs bekommt mit der Zeit eine helle Patina. Sie ist ein Zeichen der Reifung des Wachses. Wenn Ihnen die Patina nicht gefällt, erhalten z.B. Kerzen wieder ihr ursprüngliches Aussehen zurück, wenn Sie sie nur kurz warm anfönen. Übrigens: Kenner lassen Ihre Kerzen reifen, weil sie dann länger brennen.
Utilisation de la cire d'abeille en apiculture -
Nous utilisons de la cire vierge blanche à décapsuler et des nids d'abeilles naturels de couleur claire et non incubés pour produire des feuilles de cire qui sont coupées en bandes initiales et soudées dans les cadres ou utilisées comme parois centrales dans le nid d'abeilles.
Cire d'abeille pure en barres d'environ 20 g pour un traitement ultérieur, par ex. B. pour des applications cosmétiques ou des serviettes en cire d'abeille.